Kahvenin peşinde
Jinotega ve Matagalpa, Nikaragua’nın başkenti Managua’dan 160 km uzaklıkta kuzeyde bulunuyor. Bu şehirler yüksek dağlarla çevrili bir vadide yer alıyor. Nikaragua’da üretilen kahvenin %80 kadarı Jinotega’da üretiliyor. Apanas Gölü’nün yanında yer alan bu vadinin üzerinde yüzen, göz kamaştıran bulutlar, şehre “La Ciudad de las Brumas” yani Sisler Şehri adını vermiş.
Round1 Kahvesi!
| Bölge | Matagalpa, Jinotega |
|---|---|
| Toprak yapısı | Volkanik |
| Gölgeleme | Muz, Inga, Yöreye özgü ağaçlar |
| Rakım | 1000+ metre |
| Yıllık sıcaklık ortalaması | 20 °C |
| Yıllık yağış miktarı | 2500 mm |
| Bir hasatta üretilen miktar | 69 kg x 7000 çuval |
| Hasat periyodu | Aralık-Mart |
| Hasat yılı | 2021 |
| Çeşit | Maragogype |
| İşlem | Washed |
| Hasat şekli | Elle toplama, 8 defa hasat için bahçeye girilmiş, yalnızca olgunlaşmış meyveler toplanmıştır. |
| Hasat sonrası işlemler | Meyveler toplandıktan sonra meyve kabuğu ayrılmıştır. 24 saat fermantasyona tabi tutulmuş, güneşte kurutulmuştur. |
| Paketleme | Grin Pro'lu 69 kg'lık jut çuval |
| Tadım notaları | Muz, bal, kayısı, tatlı ve yumuşak |
| 3 QGrader skoru ortalaması | 82,17 |
Jinotega ve Matagalpa, Nikaragua’nın başkenti Managua’dan 160 km uzaklıkta kuzeyde bulunuyor. Bu şehirler yüksek dağlarla çevrili bir vadide yer alıyor. Nikaragua’da üretilen kahvenin %80 kadarı Jinotega’da üretiliyor. Apanas Gölü’nün yanında yer alan bu vadinin üzerinde yüzen, göz kamaştıran bulutlar, şehre “La Ciudad de las Brumas” yani Sisler Şehri adını vermiş. Bu özel kahve için 8 defa hasat için bahçeye girilmiş, yalnızca olgunlaşmış meyveler toplanarak seçmeli hasat yapılmış. Bu üretici için ciddi bir emek ve maliyet anlamına geliyor. Fakat sonucunda erişilen üstün kalite, bu emeğin karşılığını veriyor.
Maragogype
Maragogype, 1870’te Brezilya’nın Maragogipe şehrinde keşfedilen Typica’nın doğal mutasyonuyla meydana gelmiş bir çeşit. Oldukça iri yapraklar, boğum araları ve meyvelere sahip. Orta Amerika’da yetiştirilen Maragogype, kalite bakımından oldukça üstün fakat verimi düşük ve hastalık/zararlılara duyarlı bir çeşit.
